Ζωμοί

Τυρί ένα πολύπλοκο τρόφιμο

Το τυρί αποτελεί προϊόν ωρίμανσης, της στερεής ουσίας που διαχωρίζεται από το γάλα, όταν το πήξουμε προσθέτοντας ουσίες που το ξινίζουν και αποβάλουν το νερό του.

Περισσότερα...

Το πολύτιμο ρόδι

Η αξιοσημείωτη επίδραση του ροδιού στην αντιμετώπιση των διάφορων προβλημάτων ίσως βασίζεται στο γεγονός ότι τα συστατικά του ροδιού απορροφώνται πιο αποτελεσματικά από την κυκλοφορία του αίματος.

Περισσότερα...

Οι ζουμεροί καρποί των Κρεμαστών Κήπων της Βαβυλώνας, τα «χρυσόμηλα», όπως τα έλεγαν οι Ρωμαίοι, τα prunus armenaica, όπως τα αποκαλούσαν οι Αρμένιοι, ή τα θεϊκά βερύκοκα, όπως τα λέμε σήμερα, καλλιεργούνταν εδώ και 2 χιλιάδες χρόνια. Από τότε τα γεύονταν οι άνθρωποι, όχι μόνο για τη γλύκα τους, αλλά και για τα θρεπτικά συστατικά τους.

Περισσότερα...

Close Top Panel Top Panel

Δημοφιλείς Συνταγές

Δημοφιλή άρθρα

Ανέβασε την συνταγή

ή το άρθρο σου

Ενότητες

Διαβάστε

Ποια τρόφιμα να αποφεύγονται όταν υπάρχει δυσανεξία λακτόζης

Ο Βραζιλιάνος Super Star Chef Alex Atala

Χτένια Σωτέ με Καβουρδισμένα Κουνουπίδια Τραγανό Ζαμπόν, Κάπαρη και Πουρέ από Σταφίδες.

Σφαίρες Λαχανικών με Ελαιόλαδο

Πρωτοποριακό gadget για… τέλειο βράσιμο αυγού!

Προσοχή στα σκεύη της κουζίνας κατά την προετοιμασία του γεύματος

Σφαιρικό ραβιόλι μάνγκο

Μαγευτικό εστιατόριο… κρέμεται στα βράχια!

Κρέμα Ανγκλαίζ

Τι είναι λοιπόν η Τρούφα.....

4 Συνταγές μοριακής γαστρονομίας από τον Ferran Adria

Σάλτσα Αμερικέν (Sause Americaine)

Τρούφες καρότου

Απίστευτο: Χάμπουργκερ 300.000 δολαρίων!

Αφρός μαστίχας

FeelCookPedia

Μερικά πράγματα που αγαπάμε στα smoothies (6 συνταγές)

Του Δημήτρη Παπακωνσταντίνου

Τα Smoothies (σμουθις) είναι ένα μείγμα, ένα γλυκό ρόφημα που παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα και σε ειδικές περιπτώσεις μπορεί να περιέχουν σοκολάτα ή φυστικοβούτυρο.

Περισσότερα...

Εκδηλώσεις

Δεν βρέθηκαν εκδηλώσεις.

Online Users

Show All

Επισκέψεις

	Σήμερα	7664
	Χθες	8351
	Τρέχουσα εβδομάδα	36107
	Προηγούμενη εβδομάδα	36266
	Τρέχων μήνας	119790
	Προηγούμενος μήνας	112690
	Συνολικές	1107598

We have: 22 guests online
Your IP: 50.19.155.235
,
Today: Μαϊ 23, 2013

Visitors Counter

Μερικά από τα στοιχεία αυτού του site, δεν είναι ορατά από τους χρήστες με internet explorer.

Αν θέλετε να έχετε πλήρη πρόσβαση, σε όλα τα δεδομένα, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε:

Ζωμοί

Σάλτσα Αμερικέν (Sause Americaine)

Παρασκευή, 06 Ιούλιος 2012 11:41 | Συντάχθηκε απο τον/την Dimitris Papakonstantinou |

Υλικά:

2,5 κιλά Κέλυφη από οστρακοειδή ( αστακούς, καραβίδες, καβούρια, γαρίδες)

3-3,5 λίτρα Φιμέ ψαριού

Μιρεπουά Λαχανικών: Please login or register to see the full article

Ανοιχτόχρωμος Ζωμός από κοτόπολο. ( fonds blancs)

Σάββατο, 01 Οκτώβριος 2011 01:59 | Συντάχθηκε απο τον/την Inouchef |

Υλικά:

5 Kg κόκκαλα κοτόπουλου ( ή φτερούγα ή και κομμάτια κοτόπουλο)

25 lt νερό Please login or register to see the full article

Γλυκιά Συνταγή

Cremeux Μέντας

200 γρ Κρέμα γάλακτος 35%

50 γρ Γάλα

20 γρ Μέντα

Περισσότερα...

Θαλασσινά

Αστακός με γκασπάτσο από ροδάκινα και πέστο εστραγκόν

lobster,tarragon,peach,αστακος,εστραγκον,ροδακινα Γκασπάτσο από ροδάκινα , αστακός ροδέλες , μικρά φύλλα σαλάτας, κρουτόν ,αρωματικά, φραμπουάζ κομμένο στην μέση και στο πλάι τελείες από πέστο εστραγκόν.

Περισσότερα...

Συνέντευξη

Jacques Le Divellec..."δεν το μετάνιωσα ούτε στιγμή! Υπηρέτησα το πάθος μου!!!"

Δύσκολη μέρα στο ξενοδοχείο με πολύ δουλειά σε όλα τα τμήματα. Το κεντρικό a la carte να μην σταματά να δέχεται παραγγελίες, αλλά το μυαλό μου είναι στο Premiere. Το gourmet εστιατόριο στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου έχει την τιμητική του αλλά και την τιμή να φιλοξενεί ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας, τον βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin, Jacques Le Divellec.

Περισσότερα...

Μοριακή Ζαχαροπλαστική