Αφράτος ταραμάς

Συνταγή για αφράτο Σαρακοστιανό ταραμά

ΥΛΙΚΑ

½ κλ. Αμύγδαλα ψίχα

200 γρ ταραμάς λευκός

200 γρ ψωμί χωρίς κόρα (ψίχα)

Χυμό λεμόνι

Ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι λευκό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε το ψωμί να μαλακώσει (κατά προτίμηση ψωμί δεύτερης μέρας) και το στραγγίζουμε καλά.

Χτυπάμε σε μπλέντερ το αμύγδαλο έως ότου γίνει μια μάζα και λιώσει τελείως.

Σε μια μπασίνα ή μπωλ ρίχνουμε τον ταραμά,τα αμύγδαλα και το ψωμί ανακατεύοντας καλά να ομογενοποιηθούν.Σιγά σιγά προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε με σύρμα φέρνοντας το μείγμα στο σημείο που θέλουμε.

Όσο περισσότερο λάδι βάλουμε τόσο λιγότερο θα “ακούγετε” το ψάρι αλλά άν βάλουμε πολύ λάδι μπορεί να πικρίσει το μείγμα.

Θα το αποφύγουμε δοκιμάζοντας συνεχώς ώστε να το φέρουμε στην γεύση που θέλουμε.

Τέλος προσθέτουμε το λεμόνι και το αλατοπίπερο προσεκτικά γιατί ο ταραμάς είναι αρκετά αλμυρός από μόνος του.

Αυτή η παραλαγή με το αμύγδαλο δίνει ένα αφράτο και ελαφρύ στην γεύση αποτέλεσμα.

Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο