Ρολά κανέλας ( Cinnamon rolls )

ΥΛΙΚΑ

300 γρ αλεύρι τύπου 00

60 γρ ζάχαρη

8 γρ μαγιά

110 γρ γάλα χλιαρό

35 γρ μαργαρίνη

1 τεμ αυγό

½ κτλ αλάτι

ΓΕΜΙΣΗ

100 γρ καστανή ζάχαρη

2 κτσ κανέλα

35 γρ μαργαρίνη

ΣΑΛΤΣΑ

45 γρ μαργαρίνη

200 γρ άχνη

4-5 κτσ κρέμα γάλακτος 48% λιπαρά

20 γρ λευκή σοκολάτα

30 γρ τυρί Philadelphia

Βανίλια

Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Δεν πρέπει το γάλα να είναι ζεστό αλλά χλιαρό γιατί θα καταστρέψουμε τη μαγιά.

Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι,την μαργαρίνη και τα αυγά.

Προσθέτουμε το μίγμα με τη μαγιά και το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα πάχους 1 – 1.5 cm .

Αλείφουμε τη ζύμη με βούτυρο και πασπαλίζουμε από πάνω με την καστανή ζάχαρη την οποία την έχουμε ανακατέψει με την κανέλα.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό αφού πρώτα έχουμε αλείψει την άκρη της με γάλα για να κολλήσει η ζύμη και να μην μας ανοίξει στο ψήσιμο.

Κόβουμε ρολά και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί να μην ακουμπάει το ένα με το άλλο γιατί θα κολλήσουν. Τα αφήνουμε για μισή ώρα τουλάχιστον σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.

Ψήνουμε στούς 200 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα μέχρι να ψηθούν τα ρολά μας.

Ανακατεύουμε την άχνη με την κρέμα γάλακτος, τα ζεσταίνουμε λίγο και προσθέτουμε το Philadelphia και τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα , τη βανίλια και το αλάτι.

Αν το μίγμα βγεί αραιό προσθέτουμε άχνη, αν βγεί σφιχτό προσθέτουμε λίγο γάλα.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν τα ρολά και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα.

Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο