Αμερικάνικη τούρτα βανίλιας

Μια καλή και κλασική συνταγή για Αμερικάνικη τούρτα βανίλιας

ΥΛΙΚΑ

 

Για το κέικ βανίλιας:

  • 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • κτγ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κτγ βανίλια σκόνη
  • ½ κτγ. αλάτι
  • 45 ml. ηλιέλαιο
  • 4 τμχ μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 ml. κρέμα γάλακτος
  • 125 ml. γάλα
  • 315 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 15 γρ. μπέικιν

Για κρέμα βανίλιας μασκαρπόνε:

  • 225 γρ. τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 60 γρ. άχνη
  • κτγ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κτγ βανίλια σε σκόνη ή 1 στικ βανίλιας
  • 375 ml. κρύα κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κέικ βανίλιας:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
  2.  Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό βούτυρο, ζάχαρη, βανίλια και αλάτι στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν καλά και να έχουμε ένα ομοιόμορφο κρεμώδες μίγμα.
  3. Ξύνουμε τις πλευρές του μπολ με μια μαρίζ και προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ένα αυγό. Τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα αυγά ένα κάθε φορά, αναμειγνύοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
  5. Προσθέτουμε μετά την κρέμα γάλακτος, το γάλα και περίπου το 1/2 του αλεύρου και ανακατεύουμε καλά.
  6. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο κτύπημα.
  7. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια στρόγγυλη φόρμα κέικ ή σε ένα τσέρκι και ισιώνουμε την κορυφή.
  8. Ψήνουμε το κέικ για 45-55 λεπτά ή μέχρι το κέικ να έχει πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα. 
  9. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν από τη διακόσμηση.

Κρέμα βανίλιας Mascarpone:

  1. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το τυρί mascarpone, την άχνη και τη βανίλια και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το φτερό μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  2. Αυξάνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ενώ χτυπάμε. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια κρέμα βανίλιας όπως η σαντιγύ.

Συναρμολόγηση:

  1. Ισιώνουμε την κορυφή του κέικ κόβοντας  με ένα μαχαίρι.
  2. Κόβουμε το κέικ σε 2 ίσα στρώματα.
  3. Τοποθετούμε το πρώτο στρώμα σε μια πιατέλα και ρίχνουμε περίπου το 1/3 της κρέμας. Στρώνουμε την κρέμα σε ομοιόμορφο στρώμα με μια παλέτα ζαχαροπλαστικής.
  4. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ επάνω από την στρωμένη κρέμα και πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω για να κολλήσει.
  5. Καλύβουμε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα βανίλιας και διακοσμούμε με οδοντωτό κορνέ, αν θέλουμε.
Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο