Κρέμα Ανγκλαίζ

Υλικά

1000  γρ   Γάλα

 125    γρ   Ζάχαρη

12    τεμ   Κρόκους

125    γρ   Ζάχαρη

Βανίλια

 

Εκτέλεση

Βράζουμε το γάλα με τα 125 γρ ζάχαρη και την βανίλια.

Χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Οταν βράσει το γάλα προσθέτουμε τους κρόκους ανακατεύοντας συνέχεια για να μην μας καούν και το ανεβάζουμε στους 83

βαθμούς μετρώντας με ένα θερμόμετρο.

Οταν είναι έτοιμη η κρέμα την περνάμε από ένα σινουά.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν σάλτσα.

Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο