Το ξέρατε ότι υπάρχουν τόσα πολλά ζυμαρικά; Εγώ πάντως αυτά τα χρόνια που βρίσκομαι σε επαγγελματικές κουζίνες δε σας κρύβω ότι δεν έχω δει τα περισσότερα από αυτά.
Ακόμη και σε ιταλικά εστιατόρια που βρίσκονται στην Ελλάδα όσες φορές πήγα για φαγητό δεν είδα πάλι ούτε το ένα δέκατο από τα παρακάτω.
Οπότε σε μία γρήγορη έρευνα που έκανα στο διαδίκτυο για να βρεθεί κάποιος κατάλογος για όλα τα ζυμαρικά βρήκα τα παρακάτω και με χαρά θέλω να τα μοιραστώ μαζί σας και να ακούσω τα σχόλια σας για το αν τα έχω βρει όλα η υπάρχουν και άλλα…..
| ΟΝΟΜΑ | ΣΥΝΩΝΥΜΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ||
| Alfabeto |  |
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| Anchellini |  |
Piombi | |
| Anelli Siciliani |  |
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| Armonie |  |
Stortini | |
| Ballerine |  |
Campanelle | |
| Bigoli |  |
Bigui, Pincinelli | |
| Bucatini |  |
Perciatellini, Foratini, Fidelini bucati, Fide bucate | |
| Cannelloni |  |
Gnocchettoni Zitoni, Tagliati di Zitoni, Cannelloni Zitoni, Canneroni, Spole, Sigarette, Schiaffoni | |
| Cannolicchi medi |  |
Sciviotti ziti, Denti di cavallo, Denti di pecora, Fischiotti, Fischioni, Canneroni | |
| Capelli d’angelo |  |
Angel’s hair, Cabellos de Angel, Capelvenere, Fidelini, Fedelini, Cappellini, Sopracappellini, Capellini fini, Bassetti, Tagliolini a nido, Barbine a nido |
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| Cappelletti |  |
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| Cappelletti Umbri |  |
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| Cappello napoletano |  |
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| Casarecci |  |
Cesariccia | |
| Cavatelli |  |
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| Chiocciole |  |
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| Ciocchetti |  |
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| Cocciolette |  |
Abissini | |
| Conchigliette |  |
Tofettine, Coccioline, Cinesini, Margaritine, Cinesi rigati, Mezzi cocci, Margherite rigate, Cappettine | |
| Conchiglioni |  |
Jumbo Shells | |
| Coquillettes |  |
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| Creste di galli |  |
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| Dischi |  |
Messicani, Dischi Volanti | |
| Fagiolini rigati |  |
Cornetti rigati, Sedanetti rigati, Sedanini rigati, Stortini rigati, Diavoletti rigati, Tubetti lunghi rigati | |
| Farfalle |  |
Galla genovese, Fiocconi; Farfalloni | |
| Fettuccelle ricce |  |
Nastrini, Reginette, Reginelle, Fettucce ricce | |
| Fettuccine |  |
Lasagnette, Fettucce | |
| Francesine |  |
Stricchetti tondi, Saliere, Farfalle tonde, Fiocchetti | |
| Fusilli |  |
Eliche, Tortiglioni, Spirali | |
| Fusilloni |  |
Eliche grandi | |
| Gemelli |  |
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| Gianduietta |  |
Gianduini | |
| Gigli |  |
Cornetti, Corni di bue | |
| Gramigna |  |
Crestine, Margherite lisce, Fagioletti, Zitellini, Tubettini lunghi | |
| Gramignoni |  |
Spaccatelle, Maglietta, Stivalettini | |
| Grano |  |
Brofandei | |
| Grattoni |  |
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| Italiana |  |
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| Lasagne |  |
Lasagnoni, Bardele | |
| Linguine |  |
Bavettine, Bavette fini, Radichini, Linguettine | |
| Lumachine |  |
Lumachelle, Lumachette, Cirillini | |
| Maccheroni |  |
Macaroni | |
| Mafalde |  |
Frese, Tagliatelle nervate | |
| Malloreddus |  |
Gnocchetti sardi | |
| Maltagliati |  |
Strengozze | |
| Margherita Messinese lunga |  |
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| Merletti |  |
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| Messinesi |  |
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| Mezzani |  |
Perciatelloni, Mezze Zite, Regine, Scaloppi, Napoletani | |
| Mostaccioli |  |
Mezze Penne, Mezze Penne zite, Penne di ziti, Ziti tagliati | |
| Mparrettati |  |
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| Nuvole |  |
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| Occhi di Passero |  |
Occhi di Pernice, Occhio d’acquila, Occhi di Trota | |
| Ondule |  |
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| Orecchiette |  |
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| Orzo |  |
Puntine, Punte d’ago, Armelline, Semi d’orzo, Semi d’avena, Semi di riso, Occhi di giudeo, Armellette, Puntalette, Semi di cicoria, Cicorietta, Risetto, Chicchi di riso, Semini, Avena, Avena grande, Cicorie | |
| Pantacce |  |
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| Pappardelle |  |
Papparelle | |
| Paternoster |  |
Gnocchetti, Gnocchettini, Tubettini, Ditaletti, Coralli, Ditalini, Avemarie, Caporelli | |
| Pennine (Penne) |  |
Mezze pennette lisce, Mezze penne, Mezzani, Pennettine, Pennuzze, Penne Regina | |
| Pennoni |  |
Penne di Zitoni, Zitoni tagliati, Penna a candela | |
| Perciatelli |  |
Maccheroncelli, Maccheronicini, Mezzanelli, Long Macaroni | |
| Pizzoccheri |  |
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| Quadrefiore |  |
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| Quadrettini |  |
Quadrucci, Quadratini, Quadretti, Lucciole | |
| Quadrucci rigati |  |
Quadratini rigati, Quadretti rigati | |
| Radiatori |  |
Marziani | |
| Ravioli |  |
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| Rigatoni |  |
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| Rocchetti |  |
Salamini, Caramelle | |
| Ruotine |  |
Rotelle, Rotelline, Rotine, Rotini | |
| Sagnarelli |  |
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| Sciviottini |  |
Cannolicchi piccoli, Fagioloni, Svuotini, Gnocchetti di Ziti, Canoncetti, Svoltini | |
| Semi di Melone |  |
Semi di mela, Midolline, Semoni, Risone | |
| Spaghetti |  |
Vermicelli, Fide, Ristoranti, Vermicelloni, Filatelli, Vermicelloni giganti, Spaghettoni | |
| Spighe |  |
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| Stellette |  |
Stellettine, Stelle, Astri, Fiori di Sambuco | |
| Strozzapreti |  |
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| Tagliatelle |  |
Tagliarelli, Reginelle, Fresine, Nastri, Fettuccelle, Fettucce romane, Fiadi | |
| Tagliati di Ziti |  |
Cannelli Ziti, Gnocchetti Ziti, Spolette | |
| Tagliolini |  |
Fidelini a nido, Tagliatelline, Trinette a matasse | |
| Tempesta |  |
Seme Santo, Tempestina, Grattata, Peperino, Pepe, Fregolina, Peperini di Genova, Vaporino, Piselli, Pisellini, Grandinina soda, Grattini, Primaverine, Scintille | |
| Torchio |  |
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| Tortelli |  |
Tordelli | |
| Tortellini |  |
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| Trenne |  |
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| Trennette |  |
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| Tripolini |  |
Signorine | |
| Troffiette |  |
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| Trottole |  |
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| Tufoli |  |
Maniche, Gigantoni, Occhi di elefante, Elefante, Canneroni grandi, Occhi di bove | |
| Ziti |  |
Boccolotti, Zitoni, Zituane, Candele |
του Δημήτρη Παπακωνσταντίνου
