Συνταγή για παραδοσιακή Ελληνική φασολάδα

Η φασολάδα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που ετοιμάζεται με λευκά φασόλια και είναι πολύ δημοφιλές κατά τη διάρκεια του χειμώνα και οχι μόνο.

Υλικά:

  • 500 γρ. λευκά φασόλια (προτιμήστε φασόλια που έχουν μουλιάσει από την προηγούμενη ημέρα σε νερό. )
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1-2 καρότα, κομμένα σε φέτες ή κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι της σούπας ντοματοπελτέ ή πάστα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι της σούπας πικάντικη πάπρικα (προαιρετικό)
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγο χυμό λεμονιού
  • Φρέσκα φύλλα δυόσμου (για σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

  1. Πλύνετε καλά τα φασόλια και μουλιάστε τα σε κρύο νερό για περίπου 8 ώρες ή καλύτερα αφήστε τα να μουλιάσουν σε νερό την προηγούμενη νύχτα.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε τα φασόλια και προσθέστε νερό έτσι ώστε να τα καλύψει αρκετά. Βράστε τα σε μέτρια φωτιά για περίπου 1,5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και σοτάρετε για μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν χρυσαφί.
  4. Προσθέστε τη ντοματοπελτέ ή την πάστα ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Αν θέλετε πικάντικη φασολάδα, προσθέστε επίσης την πικάντικη πάπρικα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά ακόμα.
  5. Προσθέστε το μείγμα του τηγανιού στην κατσαρόλα με τα φασόλια. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση και ανακατέψτε καλά.
  6. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30-40 λεπτά, ή μέχρι η φασολάδα να γίνει κρεμώδης και να ενσωματώσει τις γεύσεις.
  7. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού για έξτρα φρεσκάδα.
  8. Σερβίρετε τη φασολάδα ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα δυόσμου και συνοδεύοντας με ψωμί.

Αυτή είναι μια βασική συνταγή για φασολάδα.

Μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα υλικά, όπως λουκάνικα, κόλιανδρο, ή κάποια άλλα μυρωδικά, για να προσαρμόσετε τη γεύση στις προτιμήσεις σας.

Καλή όρεξη!

Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο