Γαλακτομπούρεκο
Υλικα
Κρέμα για το γαλακτομπούρεκο
- 500 γρ Γάλα
- 125 γρ Ζάχαρη
- 75 γρ Σιμιγδάλι
- 1 τμχ Αυγό
- 20 γρ Βούτυρο
- 1 πρέζα Βανίλια Σκόνη
- 1/2 τμχ Ξύσμα Λεμόνι
Σιρόπι
- 100 γρ Νερό
- 200 γρ Ζάχαρη
- 10 γρ Γλυκόζη
- 1/2 τμχ Πορτοκάλι
- 1/2 τμχ Λεμόνι
- 1 τμχ Ξύλο Κανέλας
- 1/4 πρέζα Βανίλια Σκόνη
εκτελεση
Κρέμα
- Βράζουμε την μισή ζάχαρη με τα 400 γρ Γάλα
- Το υπόλοιπο γάλα, με την υπόλοιπη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το αυγό τα ανακατεύουμε καλά σε μια μπασίνα.
- Όταν βράσει το γάλα ρίχνουμε το δεύτερο μείγμα, ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει και προσέχουμε να μην πιάσει.
- Όταν δέσει κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, την βανίλια και το ξύσμα.
- Αφού γεμίσουμε όλο το ταψί βουτυρώνουμε καλά.
- Ψήνουμε στους 175 C για 30 λεπτά περίπου.
- Μόλις ξεφουρνίσουμε σιροπιάζουμε αμέσως.
Σιρόπι
- Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μία κατσαρόλα και φέρνουμε σε βρασμό για 1 λεπτό.
