Κατηγορία: ΑΡΘΡΑ

Η καθημερινή μας διατροφή μπορεί να κρύβει έναν εθιστικό μηχανισμό παρόμοιο με αυτόν των ναρκωτικών, σύμφωνα με νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν. Επιστήμονες της ψυχολογίας και της διατροφής υποστηρίζουν ότι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα – όπως μπισκότα, αναψυκτικά και πατατάκια – δεν είναι απλώς γευστικοί πειρασμοί, αλλά μπορούν να προκαλέσουν εξαρτημένες συμπεριφορές που πληρούν τα ίδια κριτήρια με τις διαταραχές χρήσης ουσιών.

Η παγκόσμια σκηνή της γαστρονομίας γιόρτασε και φέτος τα πιο καινοτόμα και επιδραστικά εστιατόρια του πλανήτη, με την ανακοίνωση της πολυαναμενόμενης λίστας “The World’s 50 Best Restaurants 2025”.

Για 4η συνεχόμενη χρονιά, στο πλαίσιο του προγράμματος Pick the Alien, γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας με το Φεστιβάλ Μπλε Καβουριού στη Θεσσαλονίκη, σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Πολιτισμού-Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης και το Σωματείο Street Foods in Greece.

Το έχεις κάνει κι εσύ: ένα πιάτο περισσεύει, το βάζεις στο ψυγείο και την επόμενη μέρα το ξαναζεσταίνεις για να μη πάει χαμένο. Όμως, όσο αθώα κι αν φαίνεται αυτή η συνήθεια, μπορεί να κρύβει κινδύνους για την υγεία σου!

Ορισμένες φορές, η επιθυμία για ένα μπισκότο ή μια τηγανητή πατάτα ξεπερνά τα όρια της απλής λιγούρας. Πίσω από αυτή την έντονη λαχτάρα μπορεί να κρύβεται κάτι πολύ πιο σύνθετο: ο εθισμός στο φαγητό. Πρόκειται για μια κατάσταση κατά την οποία συγκεκριμένα τρόφιμα επηρεάζουν τον εγκέφαλο με τρόπο παρόμοιο με αυτόν των εθιστικών ουσιών, όπως η νικοτίνη ή η κοκαΐνη.

Όταν ακούμε τη λέξη νηστεία, οι εικόνες που αναδύονται είναι συνυφασμένες με την στέρηση και τον ασκητισμό. Έρευνες ωστόσο δείχνουν, πως η νηστεία εκφράζει μία βαθύτερη φιλοσοφία, με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία.