Εκτός από την ζάχαρη υπάρχουν και τα υποκατάστατα που χρησιμοποιούνται ευρέως στην βιομηχανία τροφίμων, σε σιρόπια, γλυκά, έτοιμα ροφήματα, αλλά και σε μορφή σκόνης, δισκίου ή υγρής μορφής για να τα προσθέσουμε μόνοι μας στον καφέ ή στο τσάι μας. Αυτά είναι…
"Διαβάστε περισσότερα"
Γνωστός ως ενισχυτικό γεύσης στην ινδική κουζίνα, ο κουρκουμάς είναι μπαχαρικό με μεγάλη αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Οι πολλές θεραπευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα, ενώ στη φιλοσοφία και ιατρική της Ayurveda χρησιμοποιείται για την ίαση πολλών ασθενειών.
"Διαβάστε περισσότερα"
Τα μανιτάρια που εκτίθενται στον ήλιο μπορούν να παρέχουν στον οργανισμό όση βιταμίνη D παρέχουν και τα συμπληρώματα, διαπίστωσε μια πρόσφατη μελέτη. Οι ερευνητές συνιστούν να βγάζουμε τα μανιτάρια από τη συσκευασία τους και τα αφήνουμε στον ήλιο για μισή ώρα πριν από την κατανάλωσή τους.
"Διαβάστε περισσότερα"
Είναι ορισμένα τρόφιμα τα οποία δεν μπαίνουν στην κατάψυξη γιατί δεν αντέχουν στις χαμηλές θερμοκρασίες και αλλοιώνεται η σύστασή τους.
"Διαβάστε περισσότερα"
Η σκόνη μάτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, πέρα από το τσάι μας, και στο φαγητό: σε χυμούς, σαλάτες και φρουτοσαλάτες, στο γιαούρτι μαζί με άλλα φρούτα ή ακόμα και σε γλυκά. Γνωρίζετε όμως τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη του;
"Διαβάστε περισσότερα"
Διπλοφουρνιστά μπισκότα, τραγανές νιφάδες δημητριακών, κράκερς, λαχταριστά τσιπς που θρυμματίζονται απολαυστικά στον ουρανίσκο, σοκολάτες που σπάνε με χαρακτηριστικό ήχο, φρυγανιές, παξιμάδια, κριτσίνια… Ένα πλήθος από τραγανές τροφές μάς περιβάλλει προκαλώντας σαν σειρήνα τις αισθήσεις μας. Γιατί τις αγαπάμε τόσο πολύ; Πότε νιώθουμε την ανάγκη να μασήσουμε κάτι τραγανό και πότε κάτι μαλακό; Γιατί όταν ξεκινάμε να φάμε μια τραγανή τροφή δεν μπορούμε να σταματήσουμε; Πότε μπήκαν στη ζωή μας οι τυποποιημένες τραγανιστές τροφές; Είναι υγιεινές;Όλα όσα θα ήθελες να μάθεις
"Διαβάστε περισσότερα"
Για όσους από εσάς έχετε στο μυαλό σας πως όποια χώρα καταναλώνει περισσότερο ένα προϊόν αυτό του δίνει αυτόματα και την ταυτότητα του, κάνετε λάθος. Πως θα σας φαινόταν αν μαθαίνατε πως οι Ιάπωνες δεν καταναλώνουν το sushi που καταναλώνουμε εμείς οι δυτικοί ή πως τα κρουασάν όσο και να τα ταυτίσετε με τη χώρα της Γαλλίας αυτό δεν τα κάνει να έχουν γαλλική ταυτότητα.
"Διαβάστε περισσότερα"
Ολοι γνωρίζουμε πόσο πολύτιμο και θρεπτικό είναι το ταχίνι για τη διατροφή μας. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάχνετε εύκολα και γρήγορα ταχίνι.
"Διαβάστε περισσότερα"
Για τον καταναλωτή ίσως το πιο σημαντικό πράγμα να είναι η γεύση και η χρήση των διαφόρων προιόντων της σοκολάτας και όταν λέμε προιόντα σοκολάτας μιλάμε για τις πλάκες σοκολάτας ή τα διάφορα ροφήματα σοκολάτας. Ποιοί είναι όμως οι διάφοροι τύποι σοκολάτας που μπορούμε σαν καταναλωτές να συναντήσουμε στο εμπόριο;
"Διαβάστε περισσότερα"
Έχουν αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες καθώς και μεγάλο ποσοστό βιταμινών. Η χρήση τους τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική είναι όλο και πιο συχνή και όχι άδικα, αφού μπορούν να γίνουν μαρμελάδες, λικέρ και φυσικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή αποξηραμένα. Ο λόγος για τα γνωστά σε όλους μας Super Foods, τα οποία μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν ακόμα και στο μπαλκόνι μας.
"Διαβάστε περισσότερα"