Κιουνεφέ
Παραδοσιακό αραβικό γλυκό που φτιάχνεται με κανταΐφι, τυρί, σιρόπι και ξηρούς καρπούς!
Υλικα
Σιρόπι
- 80 γρ Νερό
- 120 γρ Ζάχαρη
- 1 τμχ Ξύλο κανέλας
- 1 τμχ Φλούδα λεμονιού
Κιουνεφέ
- 100 γρ Φύλλο Κανταΐφι
- 60 γρ Βούτυρο λιωμένο
- 100 γρ Τυρί Μοτσαρέλα σε κύβους
εκτελεση
Για το σιρόπι
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και την φλούδα λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Για το κιουνέφε
- Προθερμένουμε τον φούρνο στους 160°C.
- Βουτυρώνουμε πολύ καλά το σκεύος μας.
- Ξάνουμε πολύ καλά το κανταΐφι ώστε να ανοίξει και βάζουμε την μισή ποσότητα στο σκεύος καλύπτοντας όλη την επιφάνεια και βουτυρώνουμε.
- Απλώνουμε τη μοτσαρέλα σε όλη την επιφάνεια αφήνοντας λίγο κενό στις άκρες.
- Προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο κανταΐφι και το πατάμε καλά με τα χέρια μας και ξαναβουτυρώνουμε.
- Ψήνουμε στους 160°C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει, με την βοήθεια ενός σκεύους αναποδογυρίζουμε το κιουνεφέ στο σκεύος και ψήνουμε άλλα 5 λεπτά να πάρει χρώμα και από την άλλη πλευρά.
- Σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι, γαρνίρουμε με φιστίκι αιγίνης τριμμένο και σερβίρουμε αμέσως. Συνοδεύεται και με παγωτό της αρεσκείας μας, κατά προτίμηση καϊμάκι, μαστίχα, βανίλια.
