Ζύμη Κουρού
Συνταγή για ζύμη κουρού.
Υλικα
- 800 γρ Αλεύρι μαλακό
- 800 γρ Αλεύρι δυνατό
- 30 γρ Μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ Αλάτι
- 100 γρ Ζάχαρη
- 600 γρ Βούτυρο
- 100 γρ Μαγιά
- 600 γρ Νερό
εκτελεση
- Δουλεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το νερό, μαζί στο μίξερ με τον γάντζο.
- Αφού δουλευτούν για λίγο προσθέτουμε το νερό λίγο-λίγο.
- Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί και ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο.
- Κόβουμε με κουπ-ατ της αρεσκείας μας, βάζουμε γέμιση, τυλίγουμε και ψήνουμε στους 200 C για 10 λεπτά περίπου.
