Συνταγή για ζύμη κουρού.
800 γρ αλεύρι μαλακό 800 γρ αλεύρι δυνατό 30 γρ μπέικιν 50 γρ αλάτι 100 γρ ζάχαρη 600 γρ βούτυρο 100 γρ μαγιά
600 γρ νερό
Δουλεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το νερό, μαζί στο μίξερ με τον γάντζο.
Αφού δουλευτούν για λίγο προσθέτουμε το νερό λίγο-λίγο.
Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί και ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο.
Κόβουμε με κουπ-ατ της αρεσκείας μας, βάζουμε γέμιση, τυλίγουμε και ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου για 10 λεπτά περίπου.
