Συνταγή για απολαυστικό – θρεπτικό κέικ με ταχίνι
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
320 γρ αλεύρι μαλακό
220 γρ ζάχαρη λευκή
200 γρ καστανή ζάχαρη
1 κτγ αλάτι
1 κτγ σόδα
1 1/2 κτγ κανέλα
55 γρ ταχίνι
215 γρ νερό
120 γρ βούτυρο
100 γρ ξινόγαλα*
2 τεμ αυγά
Για το γλάσο
90 γρ ταχίνι
45 γρ βούτυρο
120 ml γάλα
235 γρ άχνη
Βανίλια
1 κτγ κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το ταχίνι, το νερό και το βούτυρο και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
Εκτός φωτιάς προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα το αλεύρι, τις ζάχαρες, το αλάτι, τη σόδα και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε το ξινόγαλα και τα αυγά.
Τοποθετούμε το μείγμα σε στρογγυλό τσέρκι ή φόρμα και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάτε από το μέγεθος του κέικ.
Οσο θα ψήνετε το κέικ θα ετοιμάσουμε το γλάσο με το οποίο θα επικαλύψουμε το κέικ.
Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετούμε το ταχίνι με το βούτυρο και το γάλα και τα αφήνουμε να πάρουν μα βράση. Εκτός φωτιάς προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Γλασάρουμε το κέικ μέσα στη φόρμα του μόλις βγει από τον φούρνο και είναι ζεστό
*Αν δεν έχουμε ξινόγαλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλό γάλα πλήρες στο οποίο θα προσθέσουμε 1/2 κτγ χυμό λεμόνι και θα το αφήσουμε για 5 λεπτά να πήξει.
Ευχαριστούμε την Τέρψη Κατερίνα για την παραχώρηση της συνταγής
