Μοριακή γαστρονομία, όσα πρέπει να ξέρετε!

Η μοριακή γαστρονομία είναι ο επιστημονικός κλάδος που εξερευνά τα φαινόμενα που πραγματοποιούνται κατά την διάρκεια της μαγειρικής διαδικασίας.

"Διαβάστε περισσότερα"

Διατροφικές συμβουλές κατά το διάστημα παραμονής λόγω κορονοϊού στο σπίτι από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας

O Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας χαρακτήρισε την εξάπλωση του κορονοϊού ως πανδημία. Ήδη γίνεται λόγος για τη «μεγαλύτερη πρόκληση των τελευταίων δεκαετιών, μετά τον Β’ Παγκόσμιο πόλεμο».

"Διαβάστε περισσότερα"

Αναστολή υποχρέωσης πληρωμής προστίμων από τον Ε.Φ.Ε.Τ.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ., στο πλαίσιο των αποφάσεων των αρμοδίων αρχών για την θέσπιση μέτρων κατά της εξάπλωσης του  κορωνοϊού και τις ρυθμίσεις λειτουργίας των επιχειρήσεων ανακοινώνει την αναστολή καταβολής επιβληθέντων προστίμων σε επιχειρήσεις τροφίμων

"Διαβάστε περισσότερα"

Τι σημαίνουν τα “Ε” στα τρόφιμα. Είναι καλό ή κακό;

Με τον όρο «πρόσθετα τροφίμων» χαρακτηρίζονται ουσίες που προστίθενται σε τροφές (συνήθως σε έτοιμες προς κατανάλωση), σε ποτά και αναψυκτικά, με σκοπό να βελτιώσουν τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά, τη σταθερότητά τους και τη συντήρησή τους. Έτσι επιτυγχάνουν ένα επιθυμητό τεχνολογικό αποτέλεσμα, όπως συντήρηση, τροποποίηση του χρώματος, της γεύσης, της υφής κ.τ.λ..

"Διαβάστε περισσότερα"

Βρετανία: Βραβευμένος σεφ μαγειρεύει για τους άπορους εν μέσω καραντίνας

Ο βραβευμένος σεφ, Άντριου Ουόνγκ, ο οποίος μαγειρεύει εκλεπτυσμένες εκδοχές κλασικών κινεζικών πιάτων στο εστιατόριό του στο Πίμλικο, αποφάσισε να μαγειρέψει για τους άπορους, ευάλωτους Λονδρέζους, εν μέσω της καραντίνας.

"Διαβάστε περισσότερα"

Οι τροφές που βοηθούν στον έλεγχο της όρεξης

Η παραμονή στο σπίτι και η πλήξη που συχνά συνεπάγεται, έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της όρεξης και το διαρκές τσιμπολόγημα που μοιραία οδηγεί στην αύξηση βάρους. Η όρεξη επηρεάζεται τόσο από οργανικούς παράγοντες όσο και από τον τρόπο διατροφής.

"Διαβάστε περισσότερα"

Ποια τρόφιμα να αγοράσουμε από το supermarket όταν είμαστε σε καραντίνα;

Όσο παραμένουμε στο σπίτι μας, λόγω της καραντίνας, είναι λογικό να περιορίσουμε στο ελάχιστο και τις επισκέψεις σε supermarket και παντοπωλεία. Ποια τρόφιμα να αγοράσουμε από το supermarket όταν είμαστε σε αυτή την έκτακτη κατάσταση και θέλουμε να ακολουθούμε μια θρεπτική διατροφή (που είναι και απαραίτητη για ένα δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα);

"Διαβάστε περισσότερα"

5 μύθοι για τη δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη)

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και άλλα δημητριακά. Ζυμαρικά, κέικ, μπισκότα, πλιγούρι και πολλές άλλες τροφές μπορεί να περιέχουν τη συγκεκριμένη ουσία.

"Διαβάστε περισσότερα"

Όλη η αλήθεια για τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Τα τελευταία χρόνια, οι μελέτες στον τομέα της διατροφής δείχνουν πως η συμβολή των επεξεργασμένων τροφίμων στην καθημερινή διατροφή των ανθρώπων, κυμαίνεται από το 25% εως το 50% της ενεργειακής πρόσληψης.

"Διαβάστε περισσότερα"
Page 1 of 18
1 2 3 4 5 6 7 18