Η παγκόσμια σκηνή της γαστρονομίας γιόρτασε και φέτος τα πιο καινοτόμα και επιδραστικά εστιατόρια του πλανήτη, με την ανακοίνωση της πολυαναμενόμενης λίστας “The World’s 50 Best Restaurants 2025”. Η λαμπερή τελετή πραγματοποιήθηκε στο Τορίνο της Ιταλίας, ενώ περισσότεροι από 1.000 ειδικοί από 27 διαφορετικές περιοχές του κόσμου συμμετείχαν στην τελική επιλογή.
Η μεγάλη έκπληξη της χρονιάς ήρθε από τη Λατινική Αμερική, καθώς το εστιατόριο Maido στη Λίμα του Περού αναδείχθηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2025, εκτοπίζοντας το διάσημο Disfrutar της Βαρκελώνης από την πρώτη θέση. Το Maido είναι γνωστό για την κουζίνα Nikkei, έναν μοναδικό συνδυασμό ιαπωνικών και περουβιανών γεύσεων που επιμελείται ο σεφ Mitsuharu Tsumura, ο οποίος γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λίμα.
Ο ίδιος, κατά τη βράβευσή του, επισήμανε τη σημασία της «ανθρώπινης βιωσιμότητας» στη γαστρονομία, τονίζοντας ότι «το φαγητό μπορεί να ενώνει τους ανθρώπους και να προσφέρει ελπίδα».
Η Ευρώπη παραμένει ισχυρή, διατηρώντας τρεις από τις πέντε κορυφαίες θέσεις, αλλά φέτος φαίνεται πως η Λατινική Αμερική έχει τον πρώτο λόγο. Εκτός από το Maido, άλλα τρία εστιατόρια της Λίμας βρέθηκαν στην περίφημη λίστα: Kjolle (9η θέση), Mérito (26η θέση), Mayta (39η θέση).
Η παγκόσμια κατάταξη αποτυπώνει μια γαστρονομική πολυφωνία:
-
Το Tresind Studio στο Ντουμπάι (27η θέση) ξεχώρισε ως το κορυφαίο της Μέσης Ανατολής.
-
Το Gaggan στην Μπανγκόκ (6η θέση) αναδείχθηκε το καλύτερο στην Ασία.
-
Το Quintonil στην Πόλη του Μεξικού κατέλαβε την 3η θέση παγκοσμίως, εκπροσωπώντας δυναμικά τη Βόρεια Αμερική.
Η λίστα επιβεβαιώνει πως η κορυφαία κουζίνα δεν περιορίζεται πλέον σε παραδοσιακά ευρωπαϊκά κέντρα, αλλά απλώνεται σε κάθε γωνιά του πλανήτη, εκεί όπου το φαγητό γίνεται γέφυρα πολιτισμών.
The World’s 50 Best Restaurants
- Maido, Λίμα, Περού
- Asador Etxebarri, Atxondo, Ισπανία
- Quintonil, Πόλη του Μεξικού
- Diverxo, Μαδρίτη, Ισπανία
- Alchemist, Κοπεγχάγη, Δανία
- Gaggan, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Sézanne, Τόκιο, Ιαπωνία
- Table Bruno Verjus, Παρίσι, Γαλλία
- Kjolle, Λίμα, Περού
- Don Julio, Μπουένος Άιρες, Αργεντινή
- Wing, Χονγκ Κονγκ
- Atomix, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ.
- Potong, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Pléntitude, Παρίσι, Γαλλία
- Ikoyi, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
- Lido 84, Gardone Riviera, Ιταλία
- Sorn, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Reale, Castel di Sangro, Ιταλία
- The Chairman, Χονγκ Κονγκ
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunco, Ιταλία
- Narisawa, Τόκιο, Ιαπωνία
- Sühring, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Boragó, Σαντιάγο, Χιλή
- Elkano, Gipuzkoa, Ισπανία
- Odette, Σιγκαπούρη
- Mérito, Λίμα, Περού
- Trèsind Studio, Ντουμπάι, ΗΑΕ
- Lasai, Ρίο ντε Τζανέιρο, Βραζιλία
- Mingles, Σεούλ, Νότια Κορέα
- Le Du, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Le Calandre, Rubano, Ιταλία
- Piazza Duomo, Alba, Ιταλία
- Steirereck, Βιέννη, Αυστρία
- Enigma, Βαρκελώνη, Ισπανία
- Nusara, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Florilège, Τόκιο, Ιαπωνία
- Orfali Bros, Ντουμπάι, ΗΑΕ
- Frantzén, Στοκχόλμη, Σουηδία
- Mayta, Λίμα, Περού
- Septime, Παρίσι, Γαλλία
- Kadeau, Κοπεγχάγη, Δανία
- Belcanto, Λισαβόνα, Πορτογαλία
- Uliassi, Senigallia, Ιταλία
- La Cime, Οσάκα, Ιαπωνία
- Arpège, Παρίσι, Γαλλία
- Rosetta, Πόλη του Μεξικού, Μεξικ
- Vyn, Simrishamng, Σουηδία
- Celele, Καρταχένα, Κολομβία
- Kol, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
- Restaurant Jan, Μόναχο, Γερμανία
