Συνταγή για πεντανόστιμους κολοκυθοκεφτέδες
Υλικά
- 500 γρ. φρέσκα κολοκύθια, τριμμένα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 50 γρ. ψιλοκομμένη μέντα
- 50 γρ ψιλοκομμένο ανθότυρο ή φέτα
- 50 γρ. ψιλοκομμένο ψωμί (από ψωμί για τοστ)
- Αλάτι και πιπέρι
- Λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Αρχικά, τρίψτε τα κολοκύθια και το κρεμμύδι και βάλτε τα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τα αυγά, τη μέντα, το ανθότυρο ή τη φέτα, το ψωμί και αλατοπιπερώστε κατάλληλα.
- Ανακατέψτε καλά τα υλικά, μέχρι να ενωθούν και να προκύψει μια ομοιογενής μάζα.
- Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να σφίξει και να είναι πιο εύκολο να διαμορφωθούν οι κεφτέδες.
- Θερμάνετε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Σχηματίστε μικρούς κολοκυθοκεφτέδες με το χέρι και τοποθετήστε τουςς στην κατσαρόλα.
- Τηγανίστε τους κεφτέδες για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσίσουν.
- Αφαιρέστε τους κολοκυθοκεφτέδες από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο επενδυμένο με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν το παραπάνω λάδι.
- Επαναλάβετε τα βήματα 7-9 μέχρι να ολοκληρωθεί η μάζα.
- Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι έτοιμοι για σερβίρισμα! Μπορείτε να τους συνοδεύσετε με τζατζίκι ή άλλη αγαπημένη σάλτσα.
Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 10-12 κολοκυθοκεφτέδες, ανάλογα με το μέγεθος που θα τους φτιάξετε. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες των υλικών ανάλογα με τις ανάγκες σας.
Καλή όρεξη!
