Συνταγή για να φτιάξετε ψωμάκια Bao Buns στον ατμό
ΥΛΙΚΑ
600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
350 γρ νερό
60 γρ ηλιέλαιο
24 γρ γάλα σκόνη
12 γρ ξηρή μαγιά
80 γρ ζάχαρη
12 γρ αλάτι
4 γρ μπέικιν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό και το αφήνουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε με τον γάντζο ή στο χέρι για 15 λεπτά.
Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 20 λεπτά και κόβουμε μπαλάκια 80 γραμμαρίων.
Τα αφήνουμε επάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τα σκεπάζουμε μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους.
Ανοίγουμε με τον πλάστη, αλείφουμε με ηλιέλαιο και διπλώνουμε.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί ο όγκος τους.
Ψήνουμε στον ατμό για 6 λεπτά.
