Τα κέικ είναι από εκείνα τα αγαπημένα γλυκά, που συχνά συνοδεύουν στιγμές απόλαυσης και χαλάρωσης. Παρότι δεν θεωρείται πλήρως ισορροπημένο τρόφιμο, περιέχει ορισμένα θρεπτικά στοιχεία που αξίζει να γνωρίζουμε. Η ακριβής διατροφική του αξία διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και τη συνταγή, ωστόσο υπάρχουν ορισμένα βασικά συστατικά που συναντώνται σχεδόν σε κάθε εκδοχή του.
Υδατάνθρακες – Η κύρια πηγή ενέργειας
Οι υδατάνθρακες αποτελούν το σημαντικότερο θρεπτικό συστατικό του κέικ, προερχόμενοι κυρίως από το αλεύρι και τη ζάχαρη. Προσφέρουν άμεση ενέργεια στον οργανισμό, κάτι που εξηγεί και την «έκρηξη» γλυκύτητας και τόνωσης που προσφέρει ένα κομμάτι κέικ.
Λίπη – Γεύση και θρεπτικότητα
Το βούτυρο, το λάδι και τα αυγά συμβάλλουν στη συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τα λίπη προσδίδουν πλούσια υφή και γεύση στο κέικ, ενώ παράλληλα βοηθούν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.
Πρωτεΐνες – Ο δομικός λίθος του οργανισμού
Αν και όχι σε μεγάλες ποσότητες, το κέικ περιέχει πρωτεΐνες από τα αυγά και το γάλα. Οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στη διατήρηση και επιδιόρθωση των κυττάρων, προσθέτοντας ένα μικρό αλλά χρήσιμο διατροφικό όφελος.
Βιταμίνες – Προέρχονται από τα φυσικά συστατικά
Ορισμένες συνταγές μπορεί να περιλαμβάνουν φρούτα, καρπούς ή άλλα αρωματικά συστατικά, εμπλουτίζοντας το κέικ με βιταμίνες. Η ποσότητα και το είδος τους εξαρτώνται πλήρως από τη συνταγή.
Μέταλλα και ανόργανα στοιχεία – Μικρές δόσεις θρεπτικής αξίας
Συστατικά όπως το αλεύρι, το γάλα ή ακόμα και μια μικρή ποσότητα αλατιού προσφέρουν μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Αν και δεν είναι το ισχυρότερο σημείο του κέικ, αποτελούν μια μικρή πρόσθετη θρεπτική πηγή.
Παρόλο που τα κέικ δεν αποτελούν τρόφιμο πλήρους διατροφικής ισορροπίας, η γνώση των βασικών συστατικών του μας βοηθά να τα απολαμβάνουμε με μεγαλύτερη επίγνωση. Όπως με κάθε λιχουδιά, το κλειδί βρίσκεται στη μέτρο και στην επιλογή πιο ποιοτικών υλικών όταν το φτιάχνουμε μόνοι μας.
