Τα φρούτα είναι πολύτιμη πηγή βιταμινών και γεύσης, όμως συχνά χαλάνε γρηγορότερα από όσο θα θέλαμε. Το μυστικό κρύβεται στον σωστό τρόπο αποθήκευσης – κάθε φρούτο έχει τις δικές του ανάγκες.
Βασικοί κανόνες
-
Αγοράζουμε μικρές ποσότητες για να καταναλώνονται φρέσκα.
-
Δεν πλένουμε τα φρούτα πριν την αποθήκευση.
-
Χωρίζουμε τα είδη μεταξύ τους, ώστε να μην επηρεάζει το ένα το άλλο.
-
Δεν βάζουμε άγουρα φρούτα στο ψυγείο· τα αφήνουμε να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Πρακτικές συμβουλές
-
Μήλα & αχλάδια: Καλύτερα σε χάρτινη σακούλα εκτός ψυγείου. Μόλις ωριμάσουν, μεταφέρονται στο ψυγείο.
-
Μπανάνες: Μόνο εκτός ψυγείου. Αν ωριμάσουν πολύ, μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε σε smoothies ή να τις καταψύξουμε σε κομμάτια.
-
Φράουλες & μούρα: Λίγες μέρες στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο αρχικό τους κουτί.
-
Καρπούζι & πεπόνι: Εκτός ψυγείου έως ότου κοπούν· μετά φυλάσσονται σκεπασμένα στο ψυγείο.
-
Εσπεριδοειδή (λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια): Μπορούν να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά διατηρούνται περισσότερο στο ψυγείο.
Κατάψυξη για μεγαλύτερη διάρκεια
-
Μικρά φρούτα όπως φράουλες, κεράσια και σταφύλια μπαίνουν στην κατάψυξη ολόκληρα για έως και 6 μήνες.
-
Μεγαλύτερα φρούτα (π.χ. ροδάκινα, μάνγκο) είναι προτιμότερο να πολτοποιούνται πριν καταψυχθούν.
-
Από τα βιολογικά εσπεριδοειδή μπορούμε να αποθηκεύσουμε το ξύσμα στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
