Συνταγή για γλυκά και πικάντικα τρουφάκια με λευκή σοκολάτα με wasabi και τραγανά φιστίκια.
ΥΛΙΚΑ
Για τα τρυφάκια:
- 250 γρ. λευκή σοκολάτα
- 60 ml. κρέμα γάλακτος
- 7 γραμμάρια πάστα wasabi
Για επικάλυψη:
- 100 γραμμάρια τριμμένα φιστίκια Αιγίνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-
Κόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
-
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα λιώνουμε μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί μέχρι να λιώσουν όλα και να έχουμε μια ομοιόμορφη και ganache.
-
Προσθέτουμε λόγο λίγο το Wasabi. Η ποσότητα του μπορεί να ποικίλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο του χρησιμοποιημένου wasabi, οπότε είναι καλύτερα να δοκιμάζουμε.
-
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για δύο ώρες για να σφίξει.
-
Τρίβουμε τα φιστίκια σε αρκετά λεπτά ψίχουλα.
-
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βγάζουμε κομμάτια του μείγματος και κυλάμε στα χέρια μας για να σχηματίσουν μικρές μπάλες.
-
Ρίχνουμε και κυλάμε τα τρουφάκια στο τριμμένο φιστίκι Αιγίνης .
- Μπορούμε να κρατήσουμε τα τρουφάκια σε ένα κλειστό δοχείο για μια εβδομάδα.
