Passion fruit pate de fruit

Συνταγή για pate de fruit με φρούτο του πάθους

ΥΛΙΚΑ

1000 ml πουρέ passion

250 γρ ζάχαρη

50 γρ πηκτίνη NH

1100 γρ ζάχαρη

370 γρ γλυκόζη

10 γρ ξινό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε ελαφρά τον πουρέ και προσθέτουμε τα 250 γρ ζάχαρη τα οποία όμως έχουμε ανακατέψει με την πηκτίνη. Το αφήνουμε να βράσει.

Οταν βράσει προσθέτουμε τα 1100 γρ ζάχαρη με τη γλυκόζη και τα αφήνουμε να ανέβουν στους 108 βαθμούς. Προσθέτουμε μετά το ξινό διαλυμένο με πολύ λίγο νερό.

Το βάζουμε σε ταψάκι και το αφήνουμε μια νύχτα στο ψυγείο και μετά το κόβουμε.

Τέλος περνάμε τα ζελεδάκια από κρυσταλική ζάχαρη

Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο