Κρέμα Λεμόνι

Είναι μία κρέμα που έχει πολλές χρήσεις όπως για τάρτες λεμόνι, ατομικά γλυκά, γεμίσεις!

200 γρ Χυμός Λεμόνι

275 γρ Ζάχαρη

5 τμχ Αυγά

375 γρ Βούτυρο

5 γρ Φύλλα Ζελατίνης

Βάζουμε τον χυμό λεμόνι, την ζάχαρη και τα αυγά σε μπαιν-μαρί και ανακατεύουμε μέχρι τους 63 C.

Κατεβάζουμε, προσθέτουμε το φύλλο ζελατίνης και το μαλακωμένο βούτυρο.

Χτυπάμε με μπίμερ χειρός να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Χρησιμοποιούμε αμέσως ή αποθηκεύουμε στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.

Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο