Λαχματζούν, ενα από τα πιο χαρακτηριστικά φαγητά της ανατολίτικης κουζίνας
Υλικά 450 γρ. άσπρο δυνατό αλεύρι 1 ½ κουταλάκι αλάτι 15 γρ. μαγιά 280 γρ. νερό 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
Για τη γέμιση 250 γρ. κιμά 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 ντομάτα ψιλοκομμένη ½ κόκκινη πιπεριά 1 κουταλιά μαϊντανό αλάτι και μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τις πίτες Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν 1 ώρα.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε 4 πίτες και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν επίσης.
Εκτέλεση για τη γέμιση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, απλώνουμε τη γέμιση πάνω στις πίτες και ψήνουμε στο φούρνο για 12
