Cupcake φράουλα με frosting λευκής σοκολάτας

Συνταγή για μαλακά κέικ βανίλιας γεμάτα με μαρμελάδα φράουλας και frosting λευκής σοκολάτας.

ΥΛΙΚΑ

Για τα cupcake βανίλιας:

  • 100 γρ. ζάχαρη
  • μεγάλα αυγά
  • Aλάτι
  • κτγ εκχύλισμα βανίλιας ή μια “πρέζα” βανιλίνη
  • 125 ml γάλα
  • 60 ml ηλιέλαιο
  • 175 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • κτγ. μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:

Για το  frosting λευκής σοκολάτας:

  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ λευκή σοκολάτα

Για διακόσμηση:

  • Ινδοκάρυδο
  • Ολόκληρες φράουλες
  • Αχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα cup cake βανίλια

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι, τη βανίλια, το γάλα και το ηλιέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  4. Ρίχνουμε το μείγμα στις φόρμες για cupcake και γεμίζουμε μέχρι τα 3/4 του ύψους τους.
  5. Ψήνουμε τα cupcakes για 20-25 λεπτά ή μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα.
  6. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
  7. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή ένα παριζιέν, κάνουμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο του κάθε cupcake.

Για το frosting λευκής σοκολάτας

  1. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα την κρέμα γάλακτος μέχρι να έχει τη μορφή όπως μια σαντιγύ.
  2. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα.
  3. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας από την κρέμα γάλακτος στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Προσθέτουμε μετά το μείγμα σοκολάτας στην υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  5. Μεταφέρουμε το frosting σε μια σακούλα ζαχ/κης με ίσιο κορνέ και βάζουμε επάνω σε κάθε cupcake.
  6. Ρίχνουμε ινδοκάρυδο στην κορυφή του cupcake.
  7. Διακοσμούμε με ολόκληρη φράουλα και πασπαλίζουμε λίγο άχνη ζάχαρη.

Σημειώσεις 

  • Τα cupcakes είναι καλύτερα την ημέρα παρασκευής τους, αλλά μπορούν να διατηρηθούν σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.
  • Αντί για φράουλες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο σας αρέσει (απλώς χρησιμοποιήστε τη σωστή μαρμελάδα ανάλογα).
  • Στο frosting λευκής σοκολάτας, είναι σημαντικό η κρέμα να είναι πολύ κρύα, έτσι ώστε η κτυπημένη κρέμα γάλακτος να είναι αρκετά σταθερή.
Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο