Torta Caprese

Μια κλασική Ιταλική συνταγή. Torta Caprese για τους λάτρεις της σοκολάτας

Υλικά για 4 άτομα
400 γρ ασπρισμένα αμύγδαλα 
200 γρ ζάχαρη
180 γρ ασπράδια
120 γρ κρόκοι
250 γρ ανάλατο βούτυρο
Λικέρ πορτοκάλι (Grand Marnier ή Cointreau)
250 γρ μαύρη σοκολάτα λιωμένη κουβερτούρα
Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στο μούλτι ή στο μπλέντερ αλέστε τα αμύγδαλα σε λεπτούς κόκκους.

Λιώστε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο.

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε σφικτή μαρέγκα και την αφήνετε στην άκρη.

Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το λικέρ πορτοκαλιού μέχρι να γίνει μια απαλή λεία κρέμα.

Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και τα αμύγδαλα και ανακατεύετε. Στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα μαζί με τη μαρέγκα με μια πλαστική σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Ρίξτε σε μια βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα με αντικολλητικό χαρτί ή σε ενα τσέρκι και ψήνετε για περίπου 60 λεπτά.

 Αφήνετε να κρυώσει καλά πριν ξεφορμάρετε.

Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο