Συνταγή για μπισκουί σοκολάτας
Συνταγή για μια λαμαρίνα 40χ60cm
ΥΛΙΚΑ
120 γρ αυγά
190 γρ ζάχαρη
245 γρ γάλα
175 γρ βούτυρο κλαριφιέ
155 γρ σοκολάτα 70% λιωμένη ή 160 γρ σοκολάτα 56%
180 γρ αλεύρι
15 γρ μπέικιν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το πρώτο μείγμα στον κάδο του μίξερ χτύπημα με το σύρμα να αφρατέψει.
Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε το δεύτερο μείγμα.
Εκτός μίξερ προσθέτουμε το τρίτο μείγμα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
Απλώνουμε σε μια λαμαρίνα 40Χ60 στην οποία έχουμε βάλει στον πάτο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 14 λεπτά.
Το δουλεύουμε παγωμένο απο την κατάψυξη.
