Creme Brulee με καφέ

Φτιάξτε μια υπέροχη creme brulee με γεύση καφέ

ΥΛΙΚΑ

  • 500 ml. κρέμα γάλακτος
  • 30 ml. Espresso
  • κτσ. λικέρ καφέ
  • 70 γρ. ζάχαρη
  • 1/2 στικ βανίλιας
  • μεγάλοι κρόκοι αυγών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140 βαθμούς και τοποθετούμε στο κάτω μέρος του φούρνου ένα μπωλ με βραστό νερό, δημιουργώντας έτσι ένα περιβάλλον με ατμό.
  2. Σε μια μεσαία κατσαρόλα βάζουμε κρέμα, εσπρέσο, λικέρ, ζάχαρη και βανίλια. Τη βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε καλά, έως ότου το μείγμα φτάσει στο σημείο βρασμού.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τους κρόκους και τους χτυπάμε ελαφρά.
  4. Όταν το μείγμα της κρέμας σιγοβράζει, σουρώνουμε και προσθέτουμε περίπου το 1/3 στους κρόκους ενώ χτυπάμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
  5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε πυρίμαχα μπωλ και γεμίζουμε σχεδόν μέχρι την κορυφή. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να είμαι το μείγμα μας σφιχτό στις άκρες αλλά ακόμα λίγο μαλακό στο κέντρο.
  6. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς στο ψυγείο πριν τα σερβίρουμε.
  7. Όταν τα σερβίρουμε, πασπαλίζουμε ζάχαρη σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από κάθε επιδόρπιο και καραμελοποιούμε χρησιμοποιώντας ένα φλόγιστρο.
  8. Σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις συνταγής

  • Μπορούμε να διατηρήσουμε τα μπωλ  μετά το ψήσιμο (χωρίς να τα έχουμε κάψει), τυλιγμένα με μεμβράνη σφιχτά, στο ψυγείο έως 5 ημέρες.
  • Εάν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε το ποτό.

Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο