Συνταγή για cookies Frollini
ΥΛΙΚΑ
180 γρ Βούτυρο
220 γρ Ζάχαρη
2 τμχ Αυγά
2 τμχ Κρόκοι
120 γρ Ελαιόλαδο
20 γρ Brandy ή Κονιάκ
380 γρ Αλεύρι κοσκινισμένο
Ξύσμα λεμόνι
Θυμάρι ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε στο μίξερ το βούτυρο το οποίο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, με τη ζάχαρη, τα αυγά και τους κρόκους και τα χτυπάμε να φουσκώσουν.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, μετά το ποτό και εκτός μίξερ το αλεύρι με το θυμάρι και το ξύσμα λεμόνι.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 5mm και κόβουμε σε σχήματα της αρεσκείας μας.
Ψήνουμε σε έτοιμο προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 13 λεπτά.
Θέλουμε τα Frollini μας να έχουν πάρει ένα ανοιχτό χρυσό χρώμα
