Speculoos cookies

Συνταγή για μπισκότα Speculoos

ΥΛΙΚΑ

75 γρ. βούτυρο

100 γρ. ζάχαρη

3/4 κτγ κανέλα

1/4 κτγ αλάτι

1/2 κτγ βανίλια σε υγρή μορφή

1/2 κτγ τζίντζερ σκόνη

1/2 κτγ αλεσμένο κάρδαμο

Μία “πρἐζα” μαύρο πιπέρι

Μία “πρέζα”αλεσμένο μοσχοκάρυδο

45 ml νερό

140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως

1/4 κτγ σόδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι, τη βανίλια, το τζίντζερ, το κάρδαμο, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το νερό και ανακατεύουμε καλά με το φτερό μέχρι το μείγμα να είναι, απαλό και κρεμώδες.

Προσθέτουμε τα άλευρα και τη σόδα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ζύμη. Αν η ζύμη είναι ακόμη εύθρυπτη, προσθέτουμε σταδιακά 1-2 κουταλιές νερό. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι κολλώδης, αλλά μαλακή.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο να σφίξει και την ανοίγουμε με τον πλάστη στο πάχος που επιθυμούμε.

Κόβουμε με τα κουπ πατ και τοποθετούμε τα μπισκότα σε λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 12-15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.

Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο