Η σορβιτόλη, γνωστή και ως γλυκιτόλη, είναι μια φυσική σάκχαρο-αλκοόλη που συναντάται σε διάφορα φρούτα, κυρίως στα δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια και κεράσια. Στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται εδώ και πάνω από 50 χρόνια, καθώς προσφέρει γλυκιά γεύση, διατήρηση της υφής και υγρασίας στα τρόφιμα, και μειωμένο θερμιδικό φορτίο.
"Διαβάστε περισσότερα"
Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί το γάλα που βλέπετε καθημερινά είναι κατάλευκο, ενώ το τυρί, που παράγεται από αυτό, έχει έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα; Η απάντηση δεν είναι μόνο επιστημονική αλλά και ιστορική, καθώς κρύβει μια παράδοση αιώνων.
"Διαβάστε περισσότερα"
Το κρέας Kobe θεωρείται ο «βασιλιάς του κρέατος» και όχι άδικα. Είναι γνωστό για την απίστευτα μαλακή υφή του, το πλούσιο, λιπαρό σώμα του και τη γεύση που αναγνωρίζεται ως μοναδική από όσους τυχερούς το έχουν δοκιμάσει. Η εξαιρετική ποιότητά του αποδίδεται στις ιδιαίτερες συνθήκες ανατροφής των ζώων, καθώς και στη μοναδική γενετική κατασκευή τους.
"Διαβάστε περισσότερα"
Εκτός από την ζάχαρη υπάρχουν και τα υποκατάστατα που χρησιμοποιούνται ευρέως στην βιομηχανία τροφίμων, σε σιρόπια, γλυκά, έτοιμα ροφήματα, αλλά και σε μορφή σκόνης, δισκίου ή υγρής μορφής για να τα προσθέσουμε μόνοι μας στον καφέ ή στο τσάι μας. Αυτά είναι…
"Διαβάστε περισσότερα"
Τα μανιτάρια που εκτίθενται στον ήλιο μπορούν να παρέχουν στον οργανισμό όση βιταμίνη D παρέχουν και τα συμπληρώματα, διαπίστωσε μια πρόσφατη μελέτη. Οι ερευνητές συνιστούν να βγάζουμε τα μανιτάρια από τη συσκευασία τους και τα αφήνουμε στον ήλιο για μισή ώρα πριν από την κατανάλωσή τους.
"Διαβάστε περισσότερα"
Για να μην σας ξεραθεί η μουστάρδα που έχετε, υπάρχει ένα μυστικό που αν το ακολουθήσετε θα έχετε πάντα φρέσκια την μουστάρδα σας και δεν θα σας ξεραθεί.
"Διαβάστε περισσότερα"
Αν θέλετε τα λεμόνια σας να μείνουν φρέσκα για έναν μήνα και να μην «στεγνώσουν» μπορείτε να κάνετε κάτι πού απλό…
"Διαβάστε περισσότερα"
Διπλοφουρνιστά μπισκότα, τραγανές νιφάδες δημητριακών, κράκερς, λαχταριστά τσιπς που θρυμματίζονται απολαυστικά στον ουρανίσκο, σοκολάτες που σπάνε με χαρακτηριστικό ήχο, φρυγανιές, παξιμάδια, κριτσίνια… Ένα πλήθος από τραγανές τροφές μάς περιβάλλει προκαλώντας σαν σειρήνα τις αισθήσεις μας. Γιατί τις αγαπάμε τόσο πολύ; Πότε νιώθουμε την ανάγκη να μασήσουμε κάτι τραγανό και πότε κάτι μαλακό; Γιατί όταν ξεκινάμε να φάμε μια τραγανή τροφή δεν μπορούμε να σταματήσουμε; Πότε μπήκαν στη ζωή μας οι τυποποιημένες τραγανιστές τροφές; Είναι υγιεινές;Όλα όσα θα ήθελες να μάθεις
"Διαβάστε περισσότερα"