Ίσως δεν χρειάζεται να νιώθετε ένοχοι για την κατανάλωση του χοιρινού λίπους. Σύμφωνα με μια πρόσφατη έκθεση του BBC, οι επιστήμονες ανέλυσαν πάνω από 1.000 ωμά τρόφιμα για να ταξινομήσουν πόσο θρεπτικά είναι. Ανακάλυψαν ότι το χοιρινό λίπος είναι πάνω από τους σπόρους τσία, τα αμύγδαλα και τα παντζάρια.
"Διαβάστε περισσότερα"
Θέλετε το κρέας που μαγειρεύετε να γίνει πιο μαλακό αλλά δε ξέρετε τον τρόπο;
"Διαβάστε περισσότερα"
Στα ράφια των σούπερ μάρκετ, δίπλα στο παραδοσιακό γάλα, εμφανίζονται όλο και περισσότερα φυτικά ροφήματα, όπως αμυγδάλου, σόγιας και καρύδας. Ποιό όμως είναι το καλύτερο για εσάς; Παρακάτω εξετάζουμε τα χαρακτηριστικά και τις θρεπτικές αξίες αυτών των εναλλακτικών επιλογών.
"Διαβάστε περισσότερα"
Το κρίταμο είναι ένα βότανο που φυτρώνει στις ακτές της Μεσογείου και είναι γνωστό για τη μοναδική γεύση και τα πολλαπλά οφέλη του στην υγεία. Παρόλο που μπορεί να μην είναι τόσο διαδεδομένο στη μαγειρική μας, έχει εκτιμηθεί από την αρχαιότητα για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και την υψηλή του θρεπτική αξία. Τα φύλλα του, σαρκώδη και αλμυρά, καταναλώνονται ωμά, βραστά ή ακόμα και ως τουρσί, αποτελώντας έναν εξαιρετικό μεζέ για τσίπουρο ή συνοδευτικό σε πολλά φαγητά.
"Διαβάστε περισσότερα"
Η ροβίτσα, γνωστή και ως mung beans, είναι ένα όσπριο που αν και όχι τόσο διαδεδομένο στην ελληνική κουζίνα, έχει μεγάλη διατροφική αξία. Αυτά τα μικρά, πράσινα ψιλοφάσουλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή και για όσους επιθυμούν να προσθέσουν ένα θρεπτικό, εύπεπτο όσπριο στο πιάτο τους.
"Διαβάστε περισσότερα"
Οι μαύρες φακές Beluga κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη σύγχρονη διατροφή και όχι άδικα. Αυτές οι μικρές, σκούρες φακές έχουν εξαιρετικά οφέλη για την υγεία και είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη συνολική ευεξία. Η ονομασία “Beluga” δεν είναι τυχαία· οι φακές αυτές μοιάζουν στην όψη με το διάσημο χαβιάρι Beluga, χαρίζοντάς τους μια εκλεπτυσμένη αίσθηση.
"Διαβάστε περισσότερα"