Ιταλικό πέστο βασιλικού

Το πέστο συνδυάζεται με ζυμαρικά και ριζότο, αλλά μπορούμε να αρωματίσουμε μεσογειακές σούπες και ψάρια στον ατμό.

Συνταγή

6 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση

30 φυλλαράκια βασιλικού

45 γρ κουκουνάρια καβουρδισμένα

150 γρ τριμμένη παρμεζάνα

225 γρ ελαιόλαδο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μικρό γουδί ή στο μπλέντερ λιώνουμε το σκόρδο μαζί με μία πρέζα αλάτι.

Προσθέτουμε το βασιλικό, το κουκουνάρι και την παρμεζάνα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μετά ρίχνουμε σιγά σιγά το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε.

Χρησιμοποιούμε αμέσως ή το διατηρούμε σε βαζάκι στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Print Friendly, PDF & Email

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο