Ένας βραβευμένος σεφ πολυτελούς ξενοδοχείου του Μπιαρίτς, στη νοτιοδυτική Γαλλία, απολύθηκε έπειτα από ένα «ανησυχητικό συμβάν», ανακοίνωσε σήμερα ο όμιλος Hyatt, με τις τοπικές εφημερίδες να κάνουν λόγο για «εξευτελιστικό καψόνι» ενός εργαζόμενου στην κουζίνα, το οποίο μάλιστα βιντεοσκοπήθηκε.
"Διαβάστε περισσότερα"Ετικέτα: σεφ
Η σημασία της ψυχικής ηρεμίας σε μια επαγγελματική κουζίνα
Η επαγγελματική κουζίνα αποτελεί έναν χώρο που απαιτεί ακρίβεια, οργάνωση και δημιουργικότητα. Ωστόσο, στο παρασκήνιο αυτής της δημιουργικής έκφρασης βρίσκεται μια σημαντική πτυχή που συχνά παραβλέπεται: η ψυχική ηρεμία των εργαζομένων.
"Διαβάστε περισσότερα"Λιγότερο κρέας στο «Παρίσι 2024» προτείνουν οι σεφ
Την παγκόσμια τάση που επιτάσσει μείωση της υπερκατανάλωσης κρέατος για το καλό του πλανήτη, αλλά και της ανθρώπινης υγείας, φαίνεται πως υιοθετούν όλο και περισσότεροι επαγγελματίες της εστίασης.
"Διαβάστε περισσότερα"Έφυγε από τη ζωή ο πολυβραβευμένος σεφ Νίκος Κοντοσώρος
Ο Νίκος Κοντοσώρος από το Ξινό Νερό Φλώρινας, ο σεφ που απογείωσε την ντόπια δυτικομακεδονική κουζίνα και την έκανε γνωστή σε όλη την Ελλάδα, έφυγε τα ξημερώματα από τη ζωή χτυπημένος από τον καρκίνο. Στα προβλήματα υγείας που αντιμετώπιζε εξαιτίας του καρκίνου τα τελευταία χρόνια έδειξε στωικότητα, θάρρος και αισιοδοξία, χωρίς να εγκαταλείψει ούτε λεπτό την φημισμένη κουζίνα του.
"Διαβάστε περισσότερα"Οδηγός σχολών Τουρισμού – Επισιτισμού
Με το ξεκίνημα του νέου διδακτικού έτους συγκεντρώσαμε τις σχολές και τα Ι.Ε.Κ. μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας!
"Διαβάστε περισσότερα"«Φρούτα» από τον Cedric Grolet
«Φρούτα –Η χρήση τους στη ζαχαροπλαστική» είναι ο τίτλος της ελληνικής έκδοσης του βιβλίου του Γάλλου pastry chef Cedric Grolet, ο οποίος βραβεύτηκε ως Best Pastry Chef in the World 2018, στο πλαίσιο της φετινής απονομής των World’s Best Restaurants στο Μπιλμπάο της Ισπανίας.
"Διαβάστε περισσότερα"Taste of Athens: Το παγκόσμιο φεστιβάλ γεύσης για πρώτη φορά στην Αθήνα
Το σημαντικότερο γαστρονομικό φεστιβάλ στον κόσμο έρχεται στην Αθήνα και παρουσιάζει την ελίτ της ελληνικής εστιατορικής σκηνής μέσα από 12 κορυφαίους σεφ, 12 από τα καλύτερα εστιατόρια της πόλης, βραβευμένους σεφ από το εξωτερικό και πολλά παράλληλα events, εγκαινιάζοντας την Αθηναϊκή του εκδοχή σε ένα από τα πιο εμβληματικά Αθηναϊκά spots.
"Διαβάστε περισσότερα"Συνέντευξη Νεκτάριου Βουρίκη
Ο Chef ζαχαροπλαστικής και καθηγητής στη Le Monde Νεκτάριος Βουρίκης δίνει συνέντευξη αποκλειστικά και μόνο για το FeelCook!
"Διαβάστε περισσότερα"Αποκλειστική συνέντευξη Απόστολου Αλτάνη
Ο Executive Chef του Regency Casino Θεσσαλονίκης Απόστολος Αλτάνης απαντάει στις ερωτήσεις μας, μόνο για το feelcook!
"Διαβάστε περισσότερα"Jean Charles Metayer: Θα υπηρετώ το επάγγελμα μια ζωή γιατί είναι αυτό που αγαπάω
Ο Jean Charles Metayer γεννήθηκε στο Ανζέ της Γαλλίας το 1981, με θείο σεφ και καθηγητή μαγειρικής στον Καναδά ήταν φυσιολογικό να επηρεαστεί και να ασχοληθεί με την μαγειρική, ετσι το 1998 σπούδασε στην σχολή Saint Michel Mont Mercure. Ο αδερφός του είναι αρτοποιός, ενώ η οικογένειά του στην Γαλλία διατηρεί μία brasserie.
"Διαβάστε περισσότερα"