Έχουν αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες καθώς και μεγάλο ποσοστό βιταμινών. Η χρήση τους τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική είναι όλο και πιο συχνή και όχι άδικα, αφού μπορούν να γίνουν μαρμελάδες, λικέρ και φυσικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή αποξηραμένα. Ο λόγος για τα γνωστά σε όλους μας Super Foods, τα οποία μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν ακόμα και στο μπαλκόνι μας.
"Διαβάστε περισσότερα"
To Guar Gum (κόμμι Γκουάρ) προέρχεται από την επεξεργασία των σπόρων του “φασολιού” του φυτού Cyamopsis Tetragonoloba, το οποίο ευδοκιμεί κατά κύριο λόγο στην Ινδία.
"Διαβάστε περισσότερα"
Αποτελεί ένα από τα αρχαιότερα και πιο γνωστά επεξεργασμένα τρόφιμα, δεν γνωρίζουμε όμως τον τρόπο που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά και το πότε έγινε αυτό.
"Διαβάστε περισσότερα"
Το Πρόσφορο είναι το ψωμί που προσφέρουμε στον Ναό, για να τελεσθεί η Θεία Ευχαριστία. Μαζί με το κρασί, ως Τίμια Δώρα (άρτος και οίνος), προτού μεταφερθούν με τη Μεγάλη Είσοδο στην Αγία Τράπεζα, τοποθετούνται στην Πρόθεση (προ + τίθημι = προθέτω), όπου με την τελετή της Προσκομιδής θα προετοιμασθούν για τη Θεία Λειτουργία.
"Διαβάστε περισσότερα"
Πόσες φορές αναρωτηθήκατε αν η ντομάτα είναι φρούτο ή λαχανικό; Ή αν η πατάτα ανήκει στην ίδια κατηγορία με το μαρούλι; Η απάντηση κρύβεται στη διαφορά ανάμεσα στη βοτανική επιστήμη και την καθομιλουμένη.
"Διαβάστε περισσότερα"
Το ελαιόλαδο όπως όλοι γνωρίζουμε είναι ένα από τα βασικά συστατικά τις μεσογειακής διατροφής με πολλές χρήσεις στην κουζίνα και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Πόσοι όμως από εμάς ξέρουμε να ξεχωρίζουμε αν ένα ελαιόλαδο είναι καλό και φρέσκο;
"Διαβάστε περισσότερα"
Τα “εγκαύματα” της κατάψυξης είναι συχνό φαινόμενο, ειδικά σε ευαίσθητες τροφές όπως το κρέας. Πώς θα το αποφύγετε.
"Διαβάστε περισσότερα"
Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί το κομμένο μήλο σας γίνεται καφέ λίγα λεπτά μετά την προετοιμασία του; Η απάντηση κρύβεται σε μια φυσική χημική αντίδραση που συμβαίνει μόλις το μήλο έρθει σε επαφή με το οξυγόνο. Ας δούμε τη διαδικασία και αν αυτό επηρεάζει τη δυνατότητά μας να το καταναλώσουμε.
"Διαβάστε περισσότερα"
Ο αρακάς, που είναι όσπριο και όχι λαχανικό, είναι μια πολύ χορταστική και ποιοτική πηγή θρεπτικών συστατικών.
"Διαβάστε περισσότερα"